Вы/гар/к2/а, -и с. ж. От основы выгар/ъ. СО — суффиксальный, суфф. -к2- со значением отвлеченного действия.
«ВЫ́ГАРКА, и, с. ж. Дѣйствiе выгарающаго и выгорѣвшаго» (СЦРЯ 1, 196).
«Вы́гаръ м., вы́гарка ж. об. дѣйств. по гл. [вы́горѣть]» (Даль 1, 697).
В НКРЯ употребление сущ. выгарка не зафиксировано.