Гриб/к/ов/ый, -ая, -ое прил. От основы грибок/ъ2. СО — суффиксальный, суфф. -ов- со значением ‘относящийся к тому, что названо производящей основой’.
«ГРИБКÓВЫЙ [ри и ры], ая, ое (биол.). Прил. к грибок в 3 знач. Грибковая культура» (Ушаков 1, 622).
«Грибкóвый клей употребл. при пряжѣ шерсти» (Даль 1, 976).
«Это случается редко, не чаще грибковых эпидемий. [Аркадий Стругацкий, Борис Стругацкий. Путь на Амальтею (1959)].