Вы/пи/в/к2/а, -и, с. ж. От основы выпив/ъ. СО —суффиксальный, суфф. -к2- < ък со значением отвлеченного процесса и, метонимически, результата или предмета для совершения действия, выраженного производящей основой.
«Вы́пивка также предметъ: крючокъ, рюмка, стаканъ, шкаликъ, чарка, сколько въ одинъ разъ выпивается. Что заработалъ? Да всего на выпивъ, на одну выпивку. // Угощенiе спиртными напитками въ веселомъ обществѣ, попойка. Устроить выпивку. Пойти на выпивку» (Даль 1, 306).
«Пока мы беседовали о житье-бытье портных, Саввушка успел уже три года отслужить у Карла Крестьяныча, нажить себе славу первого забулдыги в околотке, сделаться душою всей артели и приобрести почетное имя «настоящего портного». Заработков его едва хватало на удовлетворение необходимых нужд, между которыми выпивка занимала первое место, и на вычеты за прогульные дни, составлявшие не менее четверти рабочих» [И. Т. Кокорев. Саввушка (1847)].