Вы/пи/ва/ть — вы/пи/ва/j/у, ешь гл. От основы выпи/ть. СО — суффиксальный, суфф. -ва- со значением многократного или отвлеченно-длительного способа действия (см. §50.6; §50.4).
«Выпиваю, ешь, выпилъ, выпью, вать, выпить. гл. д. Всю влажность или питье содержащееся въ какомЪ сосудѣ пью безъ остатку» (САР 4, 1247).
«ВЫПИВАТИ, несов. к выпити (в знач. 2). И хочет же имѣти винная лоза или дерево тепла достатокъ и мокроты тучные и того для не любитъ земли густые и сухие, которая [теплу] до кореня проникати и проходити не допущает и мокроту верхнюю выпивает» [XVI в.] (СлРЯ XI-XVII вв. 3, 233).