Вишн/ёв/к2/а, -и с. ж. От основы вишнев/ый. СО — суффиксальный, суфф. -к2- // -ок- < ък со значением носителя признака, названного производящей основой.
«Вишнéвка. вки. с. ж. Вино настоенное съ вишнями» (САР 1, 721).
«Большая была уже невѣста, и, по приказанію отца, принуждена была то и дѣло подносить гостямъ напитки, и тутъ-то дошло-было у насъ до разрыва столь тѣснаго дружества нашаго. Не выпилъ я всей рюмки вишневки. “Другъ ты мой сердечный! выпій всю”» [А.Т. Болотов. [Въ гостяхъ] (1789-1816)].