Вар/оч/н2/ый, -ая, -ое прил. От основы варк/а. СО — суффиксальный, суффикс -н2- < ьн со значением ‘относящийся к тому, что названо производящей основой’; о происхождении чередования к // ч см. §10.
«Ва́рочный, прил. Варочный котел. Ва́рочный аппарат — открытый сосуд, различной формы и устройства, употребляемый в разных областях техники для варки или выпаривания» (БАС 2, 56).
«Поэтому при варке часть из первых четырех витаминов переходит в варочную воду» [Г.Г. Боссэ. Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты (1942)].