Дрожжи

Дата размещения на сайте — 3 марта 2024 года

Сущ. дрожжи является производным с суфф. -ьja с собирательным значением от *drozga: *drozgьja > *drozža, мн. ч. *drozži > с последующей ассимиляцией *drožži = дрожжи (ср. езжу [ежж’у] / ездить), ст.-сл. *drozždi > *drožždi = дрожди, собир. дрождиѩ. В других славянских языках продолжениями праслав. *drozgьja являются болг. диал. дрóжди, с.-хорв. dròžda (dróžda) ‘осадок, выжимки’, cловен. dróžja ‘выжимки’, ‘дрожжи’, чеш. droždí, слвц. droždie, польск. drożdże ‘дрожжи’, в.-луж. droždźi, droždźeje ‘дрожжи’. (См.: Аникин 14, 359).

Производящее *drozga = дрозгá ‘отходы при варке пива, осадок, служащий наживой для нового пива или в качестве закваски для выпечки черного хлеба’ и дроздá ‘то же’ арх. (АОС 12: 282; CГРС 3: 272). В других славянских языках продолжениями праслав. *drozga является cловен. drȏẓga ‘месиво (раздавленные плоды, виноград’, ‘осадок топленого жира’. Из более далеких сопоставлений можно указать на прус. dragios мн. ‘дрожжи’, лтш. (курш.) dradži мн. ‘осадки растопленного жира’, лит. диал. drãgės мн. ‘осадок при изготовлении жира из корюшки’, алб. dra ‘вытопки (от масла)’, англ. (видимо, из сканд. яз.) dregs ‘отбросы, подонки, отстой’, лат. fracēs ‘отстой, выжимки при выдавливании оливкового масла’ (< *dhrək-s), др.-в.-нем. Trestir, нем. Trester мн. ‘барда, выжимки’. Исходное и.-е. *dhragh-, возможно, неиндоевропейского происхождения. (См.: Аникин 14, 361).

Семантически весьма интересны при этом болгарские диалектные формы дрóжде ср. р. ‘то, что крошится и размягчается’ (см. ЭССЯ 5, 128), следовательно, внутренней формой праслав. сущ. *drozga является значение ‘нечто размельченное, раздавленное’.

Дрожд/ян/ик/ъ¹, -а с. м. От основы дрождян/ый. СО — суффиксальный, суфф. -ик со значением предмета по характерному признаку.

Дрожд/ян/ик/ъ², -а, с. м. От основы дрождян/ый. СО — суффиксальный, суфф. -ик со значением лица через отношение к тому, что названо производящей основой.

Дрожж/ан/к₂/а, -и с. ж. От прил. дрожжан/ый. СО — суффиксальный, суфф. ок- // -к₂- < ък со значением предмета, характеризующегося через отношение к тому, что названо производящей основой.

Дрожж/ан/ый и дрожд/ян/ый, -ая, -ое прил. От основы дрожж/и — дрожд/и. СО — суффиксальный, суфф. -ан- // -ян- со значением ‘имеющий отношение к тому, что названо производящей основой’.

Дрожж/ева/н/иj/е, я с. ср. От основы дрожжева/ть. СО — суффиксальный, суфф. -ниj- со значением отвлеченного действия.

Дрожж/ев/ой и дрожд/ев/ой, -ая, -ое прил. От основы дрожж/и — дрожд/и. СО — суффиксальный, суфф. -ов- // -ев- со значением принадлежности к тому, что названо производящей основой.

Дрожж/ец/ъ с. ж. только мн. ч. и только Р. п. От основы дрожж/и. СО — суффиксальный, суфф. -ец- с деминутивным значением.

Дрожж/у/j/у, -ешь — дрожж/ев/а/ть гл. неперех. От основы дрожж/и. СО — суффиксальный, суфф. -уj- ~ -ева- со значением отвлеченно-длительного способа действия (см. §50.4).