Вы/пя/ч/у, -тишь — вы/пя/т/и/ть гл. От глагола пятить. СО — префиксальный, приставка вы- с пространственным значением, указывающим на действие, выраженное производящей основой, изнутри наружу.
Словарную дефиницию гл. выпятить в САР см. при статье «Выпячивать».
«Он вдруг отчаянно потряс головой, тоскливо выпятил грудь и опустился опять» [И.С. Тургенев. Смерть (1848)].